海鮮 炭焼 寿司 仕出し おいしい和食 華ごころ
経営理念
私たちは、食を通じて「元気と笑顔と喜び」を提供し続けます。
どなたでも合わせられる、お席のお店です。
板さんとも会話の弾み、上手い料理と、美味しいお酒に舌鼓。
カーテン越しに仕切られた堀座敷、家族・仲間とゆっくりとできます。
そのまま、靴を脱がずに座れるテーブル席。カーテン越に仕切られゆっくりとできます。
最大30名の宴会が出来る、お座敷。間仕切りをとって広く使えます。
堀座敷のカーテンを上げれば、大人数の食事会、宴会出来ます。人気の高いお席です。
送迎バス完備で幹事さんも安心です。
こだわり、つよすぎ！ わっぱめし
あなたはウナギ派？それとも穴子派？
こだわりのタレ・・・開店してから10数年、研究に研究を重ね、タレを継ぎ足しては寝かせて熟成。また継ぎ足したしては寝かせ
熟成を繰り返し完成させた秘伝のタレ。
こだわりの炭・・・・この炭を使わんといけんじゃろ！紀州備長炭（ウバメガシ）何が違うか食べればわかる！
燻される燻煙が命。ウナギの皮目をしっかり焼いて、炭化した皮にタレをしみこませる、余分なタレが炭に
落ちて煙が出る、この煙をまとったウナギは旨みが何倍にも膨らむ。
こだわりの米・・・・地元農家の有機米、農薬を極力使用せず、安心安全な食を提供していきます。
こだわりの鰻・・・・仕入は主に愛知県、静岡県のウナギを仕入れております。
こだわりの穴子・・・仕入は瀬戸内海産のあなごを使用しております、サイズはやや大きめです。
こだわりのわっぱ・・こだわりのわっぱは天然の木材を加工して作られている。木は余分な水分を吸収し、乾燥を防ぐ役割と抗菌
の役割もある。冷めて電子レンジや蒸し器で温めると、ほのかに木のいい香りが付き食欲を尚そそる。
あなたはウナギ派？それとも穴子派？
うなぎわっぱめし
ウナギ派にはたまらない、ウナギタレがしみ込んだご飯。更におかわりしたくなる味と香りがたまらない。
わっぱの蓋をしたまま、軽く1分電子レンジアップすると、更に天然木の香りとウナギ蒲焼がほのかに香。
やっぱり温かいのが美味しいです！ 極
【小】1,700円 【中】2,700円 【大】 3,900円 （税込）
穴子わっぱめし
私は穴子派よ！やっぱり瀬戸内海の穴子は美味しです。瀬戸内産にこだわって仕入れてます。
煮穴子・・・調理士協会師範代の師匠から直伝した煮穴子。華ごころで長く愛されております。
まさに「ふわトロ」歯がいらんで！
焼穴子・・・生の穴子を白焼きにし、秘伝のタレにくぐらせ紀州備長炭で蒲焼にする。タレが炭に落ち煙が上がる、
そこに穴子が燻される。その工程を加減を見ながら焼き上げる！二度と三度繰り返す。
穴子の機嫌に合わせて加減する。 これも香りが良い。 極
【小】1,400円 【中】 1,800円 【大】 2,200円 （税込）
新登場！！ あいもりわっぱめし
いや、私はウナギも穴子も食べたい！とワガママなお客様からご要望があり実現した「あいもりわっぱめし」
ウナギも穴子もこだわりのタレ、こだわりの紀州備長炭、こだわりのわっぱで仕上げております。
言わずと知れた、、、うまいです！
【小】 1,350円 【中】 2,300円 【大】 3,200円 （税込）
わっぱのすごさ
プラスチックやスチロール製の容器より、天然木を使ったむかしながらの『わっぱ』は、ご飯の水分を程よく吸いふっくら感を維持する容器です。
紀州備長炭のすごさ
特徴として、火力と燃焼時間が非常に優れている紀州備長炭。その遠赤外線と、食材が燻される煙により、旨味が増ししかもすっきるとした味わいになります。
